芹＊生活觀察記事

因為媽媽說要嘗嘗我的手藝

於是我臨時起意想做「白酒海鮮燉飯」還有蘋果薯類濃湯>另外介紹

因為家裡缺白酒~本人又懶得跑來跑去

於是統一在家樂福都買齊了

ps.如果想要更新鮮，或是便宜的價錢 建議還是到傳統市場選購食材最好

食材如下

洋蔥x2 (料理只用到1顆)

蛤蠣

蘋果*1

草蝦

透抽

大骨

雞高湯

山藥差不多100-200克就可以了

馬鈴薯*2

番薯*1

白酒一瓶

月桂葉*2片

白酒因為料理用加上想著便宜就好，所以挑選了 美國產的白酒，家樂福賣的酒通常都會在酒上貼建議

譬如說 這支酒比較甜 適合配合點心，有些適合海鮮料理等等。

我買了這瓶 剛好在特價 原價好像是24x  特價205吧

我有喝一些，我覺得口感上還不錯，很適合餐桌上喝

誰說喝白酒還紅酒 就得挑貴的呢？

首先燉飯做法是

先將草蝦去殼

有些人會覺得剝殼很麻煩，在此我要分享一個我之前在型男大主廚上面所看到的一個剝蝦殼方法

拿一支筷子 往蝦尾由內往殼裡邊插進去後，沿著蝦背把筷子穿到蝦頭去，蝦殼就被你的筷子瓦解了!!

當然 要多練習才會熟練 撥的蝦子才會越來越漂亮!!

然後透抽切一段一段的 和蝦子 先用白酒醃著

然後先把米洗乾淨後 備用

3人份的話，大約是2杯米

洋蔥切碎後 先爆香後

放入米稍微拌炒再加入白酒、高湯、水

高湯和水的比例是1:1

白酒隨意

反正要淹過米就對了!!

記得中間一定要試吃看看米的熟度如何

不夠還要繼續加水去煮

等到大約有6分半熟後就不要再加水熬煮了 要將水分收乾一些

上面鋪上 之前準備好的海鮮料，放入烤箱15分鐘 就可以了

蛤礪的部分，因為我怕他在烤箱不會熟，於是我把醃蝦子過後的白酒 稍微煮一下蛤礪

然後鋪在蝦子和透抽的上面

成果如下